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荣事达提示:你知道哪些食物不适合放在冰箱里吗?
日期:2012-3-5 15:01:00    阅读:

许多人从超市或者菜市场买东西回来后,第一件事就是打开冰箱把所有的东西放进里面,其实,大家有所不知,冰箱并不是万能的,以下这些食物就不宜存放在电冰箱中:

  (1)香蕉:在12℃以下的环境贮存,会使其发黑腐烂。

  (2)鲜荔枝:在0度以下的环境中放上一天,其表皮就会变黑,果肉就会变味。

  (3)黄瓜:在O℃的冰箱内放三天,表皮会呈水浸状,失去其持有的风味。

  (4)西红柿:经冷冻,局部或全都果实会呈水浸状软烂,表现出褐色的圆斑。

  面包最好不要放入冰箱里面:面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快。

  黄瓜青椒不宜久存冰箱:青椒在冰箱中久存,会出现冻“伤”————变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃。故不宜久存。

  另处要明确知道:冰箱贮存食物的原理是放慢了微生物生长繁殖的速度,并不能杀灭微生物。大部分微生物最适宜的繁殖温度在37摄氏度左右,还有一部分能在 20摄氏度以上迅速繁殖,虽然在10摄氏度以下绝大多数微生物生长缓慢了,但是仍然有部分细菌可以在较低的温度下存活甚至繁殖。所以,不合适的贮藏温度、食物温度过高、生熟交叉存放等均影响冷藏效果,降低了冰箱的“保险系数”。

  再告诉大家一些常识,请你一定要杜绝“冰箱腹泻”的发生,一定要合理存放加工食品。

  1.在冷藏室放一个温度计,使其温度保持在4-10℃。

  2.存放时生熟要分开,用保鲜盒或保鲜膜分别装好,避免交叉污染。

  3.烹调后的食物,冷却至室温时即应存放,在室温下存放的时间越长越危险。

  4.从冰箱中取出的食物,要放室内变温后再加热,加热要彻底,加热时间要在15分钟以上。

  5.存放的时间不宜太长,需较长时间保存的食物应放冷冻室。

  6.要经常清理冰箱,保持干净。
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